鴨蛋是廉江十分有名的特產(chǎn)，是廉江市沿海一帶的海邊紅樹林區(qū)域涂灘養(yǎng)殖的海鴨所產(chǎn)的蛋，這里的鴨為放養(yǎng)狀態(tài)，以天然魚、蝦、蟹、螺、颯、嫩蟆等海中生物為食物，因此產(chǎn)出的鴨蛋不但具有圓大色紅，香滑可口，甘潤(rùn)清爽的獨(dú)特風(fēng)味，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常之高。